奇異果又名獼猴桃，是人們熟知的富含多種營養(yǎng)成分的水果。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系教授蔡美琴在日前舉行的北京市營養(yǎng)學(xué)會第四屆理事會暨膳食與健康研討會上，介紹了新西蘭基督城奧塔哥大學(xué)的研究人員有關(guān)奇異果營養(yǎng)研究的最新進(jìn)展。研究表明，奇異果中富含的天然維生素C能有效改善和提升人體免疫力，促進(jìn)人體健康，是極好的提高免疫力的營養(yǎng)素。

 

動物實驗表明，天然維生素C的利用率大大高于人工合成維生素C，奇異果中富含的天然維生素C是人體維生素C的重要來源。中國藥品生物制品鑒定所裴新榮博士在研討會上報告的《奇異果對術(shù)后病人免疫功能影響的研究》顯示，通過測定血清中免疫球蛋白和C3和C4的含量，發(fā)現(xiàn)奇異果可有效提高手術(shù)后病人的體液免疫水平，表明奇異果對機(jī)體體液免疫具有促進(jìn)作用；同時通過對機(jī)體重要免疫活性細(xì)胞T淋巴細(xì)胞亞群進(jìn)行百分比測定，顯示奇異果對細(xì)胞免疫功能也有良好的調(diào)節(jié)作用。蔡美琴說，維生素C對健康的影響越來越顯著和重要，如維生素C參與了細(xì)胞的生長與運(yùn)行、葡萄糖新陳代謝等，但人體組織中維生素C會快速消耗，因此需要天天補(bǔ)充。（潘鋒）

 

《科學(xué)時報》 (2010-10-27 A4 國際)